Probablemente el secreto más importante que necesitarás aprender cuando quieras hacer excelentes panqueques es cómo obtener la temperatura adecuada en tu plancha para panqueques y cómo mantener esa temperatura.
Por supuesto, es importante comenzar con una buena receta o mezcla de panqueques. Busque en la web y encontrará muchas recetas excelentes de panqueques y hacer masa para panqueques desde cero le dará resultados maravillosos. Y aunque algunos pueden mirar por encima del hombro cuando están listos para hacer mezclas para panqueques, generalmente es la cocción la que estropea los panqueques y no la mezcla.
Cuando los niños piden panqueques en una mañana de fin de semana, y el tiempo es esencial, una buena mezcla preparada y un poco de agua tendrán panqueques en la mesa en un tiempo récord. La mala preparación, en lugar de la mala calidad de la mezcla para panqueques, suele ser la razón por la que se desprecian las mezclas de caja.
Comience con una plancha para panqueques de hierro fundido:
Si desea hacer panqueques de excelente sabor consistentemente con la menor cantidad de desorden y tiempo de limpieza, la respuesta perfecta es una plancha para panqueques de hierro fundido. Usar esto correctamente en una estufa eléctrica o de gas convierte su cocina en una parrilla como las de un restaurante comercial. Una plancha de hierro fundido calienta uniformemente y, debido a su peso y masa, mantiene su temperatura de manera mucho más uniforme mientras cocina.
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